1.茭白、肉、大红椒切丝，蒜切碎粒。切丝是个精细活，要有耐心哦~（大红椒、肉与茭白形状大小一致，炒出来才更好看）
2.热锅入油，先将蒜和肉一起入锅炒香，并加入适量生抽。
3.继续翻炒片刻，直至瘦肉完全变色且肥肉出油。
4.加入茭白，翻炒片刻。
5.加入红椒丝，调大火，继续翻炒几分钟。
6.翻炒至茭白变软，红椒丝变橘红色。加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7.关火装盘，就可以开饭了。
1. 切肉丝时注意要逆着肉的纹理切，否则不好嚼。 2. 建议茭白切丝不要用切丝器，太细很容易炒干。 3. 茭白吃油严重，肉要带点肥才好。 4.更多美味分享请关注我们的微信公众号“猴哥吃饭了”。