糖错排骨炒年糕

作者： claire小妮子

这道菜原先是在单位食堂打回来吃的，可是食堂给的排骨都是大骨头，根本没什么肉吃，而且油也很多， 所以想自己在家做做看，没想到做出来的比食堂做的还好吃，宝宝直接端盘空口吃了好几块～ 这是第一篇菜谱，由此谢谢我的泰勒宝宝，妈妈厨房小助手（其实是他不想自己一人玩，非得到厨房缠着我，于是就给他分配任务啦，哈哈😄）

用料

• 年糕 小半袋（家里只剩半袋芝士年糕了）
• 排骨 400克左右
• 腌制排骨的调料： 料酒少许，盐一小勺，白胡椒一些，鸡蛋一个
• 炸排骨用的粉： 展艺的脆皮炸鸡粉

糖错排骨炒年糕的做法步骤

步骤 1

排骨切小块（我这个买的不是肋骨小排，其实没所谓，主要有肉），用水多冲洗几遍，把血水冲掉，不然炸出来味道不好，然后倒点料酒，撒点盐，撒些白胡椒，再打个蛋，一起抓抓匀（此图是宝宝非要自己来，一次性手套他用不了，就给他个筷子🥢搅一搅😅😅）嗯，差不多腌制个20分钟就OK👌啦～

步骤 2

把腌制好的排骨夹到脆皮炸鸡粉的盘子里，按一按，让排骨都裹上粉，再抖去多余的粉，放在另一个干净没水的盘子里～泰勒负责夹排骨，妈妈负责裹粉，正好锻炼一下宝宝用筷子，哈哈～

步骤 3

这一步就开始炸排骨啦～我用小奶锅来炸的，省油又不会炸得到处都是～炸好的排骨最好用厨房用纸垫着，吸个油～

步骤 4

二炸的时候，我选择了用空气炸锅这个功能来炸，可以避免排骨二次浸油，而且还可以把排骨炸的透透的，因为之前已经炸过一次了，再加上排骨本来也有油脂，结果空气炸锅还炸出来一些油呢～家里没有空气炸锅的朋友们，就只能重复上一个操作啦，依旧炸完用厨房用纸垫着哈～

步骤 5

准好材料就开始炒啦～锅里倒少许油，倒番茄酱（适量），倒入炸好的排骨，翻炒一下，倒水要没过排骨，在少倒点酱油提个味儿，加入适量的糖，等水开了就把年糕放里面一起煮，等年糕煮软了，菜汁也差不多就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-01-29 10:56:30