糖醋排骨，外焦里嫩不油腻

作者： 南方姑娘一位

有点酸有点甜，但是不油腻哦，大小朋友都喜欢😍😀

用料

• 排骨 400克
• 醋 5勺
• 冰糖 4克
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 生抽 5勺

糖醋排骨，外焦里嫩不油腻的做法步骤

步骤 1

排骨冷水泡，然后冷水入锅烧开，去血水。一点点去掉。小火炖20分钟。排骨基本已经熟软。肉脂基本被汤带走了。煮好后，捞出待用。如果不事先煮熟，那就等到第4步加水煮30分钟。 另起锅油热，放入冰糖小火，等待融化

步骤 2

不要熬过头，不然会苦。看见糖都融了，等上几秒立刻放排骨

步骤 3

冰糖上色，继续小火翻炒

步骤 4

色基本上好，如果觉得不够的可以再添加一些老抽上色，再加入生抽，醋，因为事先洗净煮熟了，这里适当放一小碗水，闷一下就好，大概4.-5分钟，大火收汁，出锅。

步骤 5

没有放芝麻，可以撒点芝麻更好看，撒上香菜叶，完美，，外焦里嫩不油腻。开吃吧😄

菜谱创建时间：2019-01-29 10:10:33