牛肉丝先腌着。（生粉+油）记住不用加别的！！生粉是为了让牛肉丝变嫩，加食用油是为了锁住水分！！这样爆出来的牛肉丝特别嫩！！！
白萝卜切丝，上锅烧水。水开把白萝卜丝and一勺盐倒进去过水，一两分钟就可以把白萝卜丝捞出来待用。这一步不可少！！特别是不喜欢吃白萝卜味道的！！！完全吃不出来萝卜味！
锅烧热，倒油，热锅冷油下腌制的牛肉丝。等牛肉丝差不多看不到生肉的时候。火调最小，加入过了水的白萝卜丝。放干辣椒，老干妈，生抽（一锅铲），一丢丢老抽调色。改大火爆炒，把牛肉丝爆至全熟，加适量盐，老干妈放的多就少加盐（鸡精蚝油是我做菜必备，连蛋炒饭都会加点蚝油。所以我还会加一勺鸡精，两勺蚝油。不吃鸡精的可以不加）翻炒两下超级下饭的牛肉萝卜丝就可以出锅啦。