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椰香雪花酥

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作者: 虫妈也重名

用料

椰香雪花酥的做法步骤

步骤 1

秤好各种配料。蜂蜜可以和黄油放在一起,盐,椰蓉,奶粉搅拌均匀。饼干掰成约2.5*2.5cm大小,与坚果及果干放在一起,混合均匀。

步骤 2

小米电磁炉的粥,汤档,火力调到12,不粘锅中加入黄油和蜂蜜。黄油完全融化后加入棉花糖。

步骤 3

不停搅拌,使棉花糖融化的同时与黄油蜂蜜液混合均匀。棉花糖融化后再持续炒糖一分钟。

步骤 4

火力调到5以下,加入奶粉,椰蓉和盐的混合粉末,尽量搅匀。

步骤 5

熄火。加入饼干坚果果干混合物,用锅铲上下翻动,此时棉花糖会拉出很多丝,混匀有些吃力。

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步骤 6
步骤 6

待锅中稍凉,不断用双手向下翻动,让每块饼干都尽量蘸上糖浆。

步骤 7

放入盘中整形。撒上奶粉。

步骤 8

放凉后切成想要的大小。

椰香雪花酥的小贴士

1.本方子做出来正好装满28*28*3.5的盘子,室温15度左右。看到其他人的方子,说棉花糖熬久了成品会比较硬,也有方子用麦芽糖来改进。我们家喜欢吃软一些的,用蜂蜜来取代部分棉花糖,效果不错。 2.室温高的时候,做出来的成品会偏软,可以通过减少黄油,增加熬糖时间或者减少蜂蜜的比例,来使成品硬一些。 3.把椰蓉换成无糖奶粉,就是原味雪花酥。 4.太甜家人吃了会腻,所以加了一点盐。盐要先和奶粉搅拌均匀。

菜谱创建时间:2019-01-28 20:40:37
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