自制皮蛋

作者： 绵羊面包

孩子喜欢吃皮蛋，为了吃得健康，自己买海鸭蛋做无铅皮蛋。

用料

• 鸭蛋 30个
• 鹌鹑蛋 2斤
• 茶叶
• 盐
• 玻璃瓶
• 手套

自制皮蛋的做法步骤

步骤 1

用茶水调皮蛋粉（某宝）

步骤 2

把蛋放进去滚一圈

步骤 3

鸭蛋也滚薄薄一层

步骤 4

滚好的样子

步骤 5

这个就滚的太厚了，皮蛋液要调到刚好稀浓，一袋做50个鸭蛋，太浓碱性太强蛋白会烧化。

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步骤 6

步骤 6

放进塑料袋密封

步骤 7

冬季一个月，夏季一周拿出来看有没有成型。

步骤 8

成型后从塑料袋拿出来通风晾干，通风半个月左右会长出松花。

步骤 9

通风好就可以吃了，有点溏心。

菜谱创建时间：2019-01-28 17:21:53