过年炸丸子

作者： 樱桃香草

小时候每到过年，身为北方人的我们总是盼着家里人炸肉炸鸡炸鱼还有炸丸子，总是站在炉子跟前不停的去拿刚出锅的炸货，即使烫的手非非的疼也依旧停不下来，那是抹不掉的童年记忆

用料

• 淀粉 50克
• 猪肉 600克
• 姜汁 15克
• 盐 15克
• 香菜 100克
• 豆腐 800克
• 糖 10克
• 生抽 20克勺
• 白胡椒 5克
• 蚝油 50克

过年炸丸子的做法步骤

步骤 1

肉（我用的梅花肉）去掉筋膜淋巴切小块

步骤 2

把肉绞成泥状(也可以拜托肉铺加工)

步骤 3

把盐.生抽.姜.糖.白胡椒粉.蚝油.加到肉里腌渍一下，我喜欢用这个工具擦姜蓉，没有也可以直接加姜末，（我不喜欢吃姜所以弄成汁或者蓉可以避免咬到姜哈）

步骤 4

香菜切末，不需要切太小

步骤 5

把豆腐捏的碎碎的

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步骤 6

步骤 6

把香菜，豆腐碎加入到肉中，再加上淀粉拌匀

步骤 7

油烧热，一个个得下丸子炸到表面金黄色即可

步骤 8

如果你喜欢干吃，可以弄点辣椒干碟蘸着吃，我家更喜欢用来炖白菜

菜谱创建时间：2019-01-28 12:46:59