翡翠白玉水饺

作者： Lili营养小厨

用料

• 面皮部分
• 面粉 200g
• 菠菜 150g
• 馅料部分
• 自行搭配，最好是浅色的馅

翡翠白玉水饺的做法步骤

步骤 1

有机方式种植的菠菜

步骤 2

菠菜要焯水去掉草酸

步骤 3

焯水后放料理机里，不加水

步骤 4

菠菜打成泥状，直接和面，不过滤

步骤 5

和好的面团，一个菠菜面，一个白面，一样大就可以

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步骤 6

步骤 6

一个擀皮，一个擀成圆柱

步骤 7

这样放一起

步骤 8

把菠菜部分捏起来，包好

步骤 9

切成适中大小的小面团，菜板上抹一层薄薄的有油，这样不粘，擀面皮时也不粘

步骤 10

重点:在按面团时要注意，尽量按圆，如果不匀称的地方可以按的时候纠正一下，要找画画时那样的感觉，假设绿的地方小，那就多按绿色或抻抻绿色，做到饱满

步骤 11

馅料部分最好是白色的，例如白菜之类的，我这次做的茴香，煮好了的饺子白色部分颜色偏暗，下次试试白菜的

步骤 12

又一重点来了:包的时候先对折，然后就像折扇子似的把绿色边捏小褶皱，之后再双手拇指和食指向中间捏，这样的饺子边缘更有层次感。

菜谱创建时间：2019-01-28 11:55:38