美美四喜烤麸

作者： 乖乖虎-胡哥

在上海，这是年夜饭上一定有的一道菜 用小美做出熟食店的口味，你只需要按照我的步骤一步步操作就可以。 当你学会了，记得上传作品并为我点赞，谢谢

用料

• 烤麸 300g
• 熟花生 50g
• 小香菇（干） 20g
• 金针菜（干） 20g
• 小黑木耳（干） 20g
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 油 50克
• 冰糖 50克
• 香油（装盘后淋上） 1勺

美美四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

前期食材准备： （1）分别泡发香菇、黑木耳、金针菜一小时 （2）烤麸在水龙头下面冲洗，像捏海绵一样轻轻的反复的挤掉烤麸中的浑浊液体。 将烤麸切块3x3x3，放入小美网篮，网篮入锅加水淹没烤麸，5分钟/50度/速度5清洗，取出网篮水龙头下冲洗后沥干水分备用 （3）如果花生是生的，放入小奶锅加水文火煮熟（约20分钟）

步骤 2

首先放入熟花生

步骤 3

第二层小香菇

步骤 4

第三层金针菜

步骤 5

第四层黑木耳

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步骤 6

步骤 6

最上面是烤麸 加入50g油 5分钟/V/反转小勺，爆香 加入350g水，45g生抽，30g老抽，50g冰糖 30分钟/V/反转小勺，烹煮

步骤 7

时间到就可以出锅了

步骤 8

今天制作时发现家里香菇用完了，我加了等量的花菇（泡发后切片）

美美四喜烤麸的小贴士

烤麸清洗要透，否则做出来有异味； 必须使用蝴蝶棒 全程反转小勺 四喜入锅的顺序要准确，否则烹煮过程中食材会挤出蝴蝶棒，蝴蝶棒脱落后会打碎烤麸

菜谱创建时间：2019-01-27 23:26:48