最鲜最嫩的生蚝做法——蒸生蚝🐚

作者： 清心的阳光

家人都喜欢吃生蚝，唯独我不喜欢，但我喜欢给他们做生蚝，蒜蓉粉丝蒸生蚝、烤生蚝、清蒸生蚝……后来发现，新鲜生蚝用清蒸的做法是最鲜最嫩最能体现海鲜本来的鲜味，而且做起来也是最简单的！我居然也能接受这个味道，大呼：鲜掉眉毛的鲜啊！

用料

• 大生蚝 5斤？
• 泰辣酱 少许
• 芥末膏 少许
• 山西陈醋 一勺

最鲜最嫩的生蚝做法——蒸生蚝🐚的做法步骤

步骤 1

买又大又新鲜的生蚝，最好减短存放时间，越早吃越新鲜

步骤 2

用刷子把壳子表面洗刷干净，清水泡一泡

步骤 3

蒸锅上汽后，放入大生蚝，蒸7分钟，立马关火拿出生蚝。（小一点生蚝适当减少时间，正常大小的蒸3-5分钟）

步骤 4

生蚝刀撬生蚝，开动吧！

步骤 5

撬出生蚝肉蘸酱吃，我家人有喜欢蘸芥末膏+山西陈醋，有喜欢蘸泰辣酱，各种喜好都满足上！

步骤 6

超大的生蚝肉，对比一下大的鸡翅膀

步骤 7

超新鲜，我喜欢蘸泰辣酱，一点都不辣

最鲜最嫩的生蚝做法——蒸生蚝🐚的小贴士

1. 🦪生蚝肉中间黑绿色的不是生蚝的💩，是生蚝吃的天然海藻还没有消化掉的小球藻，那就是说，我们吃生蚝的同时等于补了绿螺旋藻素😁一举两得了😇。而生蚝的💩，在侧边一点点小黑豆形状的，也不必去掉。 2.蒸生蚝的时间要根据生蚝的大小来定，我用7分钟蒸的生蚝挺大的（XXL号，120g以上，一斤3-4个），小一点生蚝适当减少时间（正常大小的蒸3-5分钟），生蚝里的海水蒸出来肉很鲜甜，蒸太久了生蚝水分蒸干了肉回缩了就老了。

菜谱创建时间：2019-01-27 23:14:42