买的是鲜冻的扇贝，提前化开后，把扇贝肉和壳分离，清理干净扇贝肉，刷干净壳
扇贝肉处理洗净后，放入碗中，倒少许料酒、盐，腌制入味
粉丝用热点的水泡开，剥蒜做成蒜蓉。 如果不立即炸蒜，可以先用食用油、一丢丢盐泡着（一定要少油，否则吃着会很腻😂）；
小火，蒜泥炸至金黄，变色后即可关火，余温会继续炸蒜泥。 然后蚝油：酱油：白糖约按2：3：1比例混合均匀。
调料舀一小部分和粉丝混合，壳里先放粉丝，然后再放扇贝肉，再淋上一勺调料，码好放在蒸笼上。 锅内加水，上气后放蒸笼，中大火蒸5-7min，烧少许油浇在扇贝上（一定要少油少油少油😍）