绿豆馅

作者： 晨政

用料

• 绿豆馅：
• 去皮绿豆 500克
• 白砂糖 280克
• 黄油或玉米油 100克

绿豆馅的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆加清水放置冰箱浸泡6小时以上 ，期间要换一至两次水

步骤 2

泡发好的绿豆体积变大颜色发白

步骤 3

将蒸锅笼屉中铺盖蒸布，将泡发好的绿豆倒入笼屉中，水烧开后中火蒸煮50分钟左右

步骤 4

将蒸好的绿豆倒入料理机中

步骤 5

加入适量的清水，不要太多水，能够保证料理机刀片旋转工作即可

步骤 6

料理机打好的绿豆泥很细腻，做绿豆糕一定要打的足够细腻，做绿豆饼可以保持一点颗粒感

步骤 7

将绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油与绿豆泥翻拌均匀，炒至明显变干时加入白糖，可分次加入，白糖量请根据自己的口味做调整

步骤 8

这种状态就可以了，放凉后还会更干一些，吃起来沙沙的，可以用来做馅料或直接做绿豆糕

步骤 9

放凉后放在冰箱里冷藏随时可以使用啦😄

绿豆馅的小贴士

个人感觉用植物油比用黄油味道好一些，黄油会遮盖绿豆的味道

菜谱创建时间：2019-01-27 18:32:08