凉拌鸡腿肉

作者： 映映艺食人生

用料

• 扇形鸡腿肉（去骨） 3只
• 葱 1根
• 花椒 适量
• 姜 3片
• 调酱的材料如下：
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 小辣椒 2个
• 芫荽 2根
• 蒜头 10瓣
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 姜碎 适量
• 熟花生碎 适量
• 熟白芝麻 适量

凉拌鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉洗净放水里煮，加入葱、姜、花椒大火烧开后转中火煮10分钟，再焖五分钟。剩下鸡腿骨拿去熬汤。

步骤 2

煮熟后的鸡腿肉放入冰水里迅速冷却后沥干水份。

步骤 3

鸡腿肉沥干水份后切成宽度15毫米左右，放盘里摆放好待用。

步骤 4

准备好调料。

步骤 5

熟花生去皮后装入保鲜袋里，用擀面杖压碎。

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步骤 6

步骤 6

用鸡腿骨熬出来的汤汁剩大一勺出来，除白芝麻外加入所有佐料调好酱汁。

步骤 7

将酱汁淋在鸡腿肉上，撒上芝麻和少许葱花即可。放冰箱里冷藏两小时后来吃口感更佳。

步骤 8

美美哒，贼好吃😋！

菜谱创建时间：2019-01-27 16:16:51