牛肉包子

作者： 王小蒜末

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 花椒水 一碗
• 面粉 600克
• 水 320克
• 酵母 6克

牛肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，倒入面粉中，根据面粉吸水量不同适量增减，用厨师机1档揉到光滑，盖保鲜膜发酵

步骤 2

面团发酵途中，我们开始做肉馅，花椒用热水泡上，我买的整块牛里脊自己剁的，剁好之后往肉里分次加花椒水，不停往一个方向搅到肉把水吃进去，然后开始调味，盐，味精，黑胡椒粉，根据自己口味加入适量，最后加入洋葱碎搅拌匀

步骤 3

面团发酵好后排气，分成16个小剂子，就可以包了

步骤 4

锅里放温水，将包子发到两倍大，开火蒸十五至二十分钟，关火后闷几分钟再开盖

步骤 5

满满的汁水

菜谱创建时间：2019-01-27 15:07:51