酥皮部分：先把黄油软化加入白砂糖捏成形状混合之后。在加入面粉。混合均匀。捏成长方体。放入冷冻室。时间是泡芙挤好了再拿出来切片 这时候烤箱预热15分钟
泡芙部分：牛奶加水再加入黄油。小火溶化后转大火。滚开后。搅拌几下立刻加入面粉。能不能起来靠这步了。滚烫的面粉搅拌之后。加入鸡蛋快速搅拌。在加入一个鸡蛋搅拌。依次打入四个鸡蛋。搅拌到拿起来有个尖尖角就行。
倒入裱花袋。挤到烤盘往上提拉。空格要大一点。再把冻好的酥皮拿出来。切厚一点。不能太薄否则没有纹路。依次放入每个泡芙液体上面。酥皮不能太小最好放上去比泡芙液体大。这样膨胀起来纹路很好看。
上火200下火170烤15分钟。之后上火180，下火160烤30分钟就好啦。切记要冷却后再拿。不然底会破了