洋葱切丝，不用太细，胡萝卜切成花型，蟹味菇洗净备用。
牛肉切片或者选用现成的肥牛片，加料酒、黑胡椒粉、小苏打腌一下，鸡蛋将蛋清和蛋黄分开打散。
锅中倒油，下肥牛煸炒，变色后加入洋葱、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋（事先拿一个锅按照蛋白和蛋黄分别炒熟），倒入蚝油、生抽、再加少许白糖、胡椒粉，胡萝卜变软即可出锅。
米饭盛在一个小碗里扣在盘子上，上面撒一些芝麻，然后把菜放在周围就大功告成啦，小朋友特别喜欢吃😄