胡萝卜、洋葱切丁;大蒜、姜切末（姜尽量切细一些）;西红柿去皮切丁。跟上面的图一样分三个碗分开装。肉也切丁，懒得切的话直接买绞好的也行。
锅里加较多油，先放姜蒜，炒出香味后把胡萝卜和洋葱加进去。小火慢慢炒，待洋葱像上图那样半透明之后把西红柿倒进去，并加水没过所有材料。大火煮开后转小火，加盖慢慢炖。
另起一个锅，加油烧热后加入肉丁，慢慢翻炒，尽量把肉丁里的水分都炒出来，中间可以加入适量料酒和酱油。
肉丁炒干之后把番茄锅里的材料全都倒进肉锅里，加盐和酱油调味。建议调的咸一些，后边还得拌饭，拌面呢。
趁热把肉酱乘进开水烫过的密封碗里面，冰箱冷藏能保存两周。
拌米饭很棒哦！
芹菜，豌豆啥的也都很搭，跟胡萝卜一块炒就行。有喜欢的香料也可以在加西红柿煮的时候一块加进去。