不会断掉的鸡蛋糕

作者： 与童话的距离

不会断掉的鸡蛋糕！ 最详细的做法！

用料

• 鸡蛋 3个
• 香葱或者虾皮 少许
• 色拉油 少许
• 盐 少许

不会断掉的鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋打散，烧开水。 三颗蛋，用这样一小碗水正好。

步骤 2

先碗里放盐，倒入开水，盐便自然化开。

步骤 3

开水直接冲入蛋液，边倒边筷子搅动，让其融合均匀。

步骤 4

放油少许

步骤 5

撒入香葱

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步骤 6

步骤 6

上蒸锅蒸五分钟

步骤 7

五分钟基本蛋液凝固，并富有弹性。

步骤 8

放点东古一品鲜酱油

步骤 9

鸡蛋糕到这种高境界，长长一片都不会断，很有弹性，这时才特别香。

步骤 10

每次蒸都是这种不会断…

步骤 11

水太少，太多，都割不出片片来。

不会断掉的鸡蛋糕的小贴士

1,水和蛋的比例要找好。用开水，不需要晾凉！ 2,蒸的时间要刚刚好，千万不能过火，时不时晃动锅，查看是否凝固成糕，及时关火。

菜谱创建时间：2019-01-26 21:21:30