准备好所有的材料，腌制烤鸡的酱料可以按自己喜欢的口味添加。
先准备一碗葱姜酒水，加少许盐，然后把干净的整鸡放入盆中，浸泡一会去腥。
接着根据自己喜欢的口感加入所有调味料，带上手套把整鸡全部按摩到位。
按摩好的整鸡盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味，中间拿出来翻一次面再按摩一下，这样腌制24个小时以上就基本入味了。
烤箱预热180度烤鸡模式，将整鸡串到烤箱管子上固定好，开烤大概需要50分钟到一个小时，烤箱底部垫好锡纸。
铺上蔬菜摆上烤鸡完美上桌，新年里动手烤一只吧，一定会大受欢迎。
鸡尽量选用鲜活鸡，烤出来会有汁水，口感非常棒，冻鸡口感就会差很多。 调味料可根据自己喜欢的口味调整用量。