简易脆脆太妃糖

作者： 康妈亲焙

注意要点： 1.雪平炉熬172度 厚底不锈钢锅是温度170度。 熬过就会苦，熬不够就甜。 2.温度计很重要。 3.不要用冻坏的淡奶油做 4.温热就切，不要冷透切。

用料

• 铁塔淡奶油 85克
• 水饴 45克
• 细砂糖 100克
• 海藻糖 50克
• 海盐（食盐减半） 2.5克
• 杏仁或各种坚果 160克
• 黄油卷 80克

简易脆脆太妃糖的做法步骤

步骤 1

除了杏仁（生，要150度烤10分钟），100度保温中备用。其余材料放在雪平炉，边熬，边拌圈。熬到172度，停火，立马倒入杏仁拌匀。

步骤 2

倒入金盘，定型。见到吗？金盘是没什么油的！

步骤 3

温热后切片。记得不要凉透切片，因为凉透变成好硬，好脆，好难切。

步骤 4

型状你来定。坚果也你来定，坚，不放也行。

步骤 5

出炉的太妃酱也不会出油的，锅是干爽的。

菜谱创建时间：2019-01-26 18:23:30