做完以后发现蛮赞的，可惜没有留下照片🐷 清蒸黄花鱼的用料一定是新鲜。 新鲜的黄花鱼洗干净后，双面鱼身划开，抹上少量细盐。 肚子里放四片姜片，小葱白色部分置于盘底，将黄花鱼放入盘中（独立的两个碗）。 同时另取一个小碗，倒入适量的生抽及味极鲜。 鱼和酱油汁均放入大火蒸12分钟。
等待的时候准备姜丝（要细），小葱的绿色部分斜着切,再撕成条状。 换一个盘子，仅将鱼放到新盘之内（原先的小葱和生姜以及盘中的水均弃去）。 倒入蒸好的酱油水，表面撒上姜丝和小葱，橄榄油加热至八成热，淋在小葱和姜丝上即可。