凉拌蚕蛹

作者： 悠然爱烘焙

蚕蛹具有很高的营养价值，蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素，蚕蛹蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的八种氨基酸含量很高，大约是猪肉的两倍，鸡蛋的四倍，牛奶的十倍，是一种优质的昆虫蛋白质.......

用料

• 蚕蛹 500克
• 食盐 适量
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 蚝油 一勺
• 姜 三片
• 大葱 半颗

凉拌蚕蛹的做法步骤

步骤 1

买回的活蚕蛹用水冲洗几遍，用漏勺捞出

步骤 2

锅里加入足量的水，烧开后倒入蚕蛹

步骤 3

大火烧开转小火，煮几分钟使蚕蛹熟透（水开后一定要转小火，以免把蛹煮爆）

步骤 4

姜切成丝，大葱切成葱花

步骤 5

煮熟的蚕蛹用漏勺捞出，放入全部调料，葱花、姜丝，用手端起盆颠几下，使调料分布均匀，不要用工具翻拌，以免把蚕蛹弄破，盖上盖子，腌制一小时以上，中途再颠几次，我是中午腌上晚上吃，很入味

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步骤 6

步骤 6

开吃喽，美味

凉拌蚕蛹的小贴士

我们都是买活的蚕蛹，很新鲜，盐要根据自己的口味放，不要过咸，大葱多放才会味道好.......

菜谱创建时间：2019-01-26 17:25:45