奶油和红茶放入锅中烧开，轻轻搅拌一下，加盖子，关火闷5分钟，茶叶过滤丢弃，留奶油备用。 如果做焦糖味的，就省略这一步。
除坚果外其他所有材料混合一起放入不粘锅开始熬糖。
中火煮沸后转小火继续熬，不停的搅拌。
不要着急，继续搅拌，慢慢熬。
115℃的状态，刮刀平滑过后糖浆缓慢融合。喜欢吃软一点的可以关火了。
融合速度比较慢。现在关火是硬糖了。
刮刀滑过融合变慢，有明显纹路。 注意别熬糊了～现在关火是焦糖味了。
仔细看上面的说明，自己确定关火时间，关火后马上放入坚果(可放可不放，多少随意放)，快速翻拌均匀，导入烤盘借助刮刀整形。
据说如果不小心放凉太硬了，可以放入微波炉稍微加热再拿出来切。
我这第一次做就做了三种（都挺成功，所以说很简单的）： 杏色的是红茶味，没放坚果，没放红糖，熬制时间相对短，所以颜色比较浅。 棕色的经典味，软硬度及颜色比较接近市售的太妃糖。 深咖色的就是焦糖味太妃糖，焦香浓郁，格嘣脆，别有一番滋味！
上面细节应该描述的比较清楚了，多看看，看仔细，心里有数了再操作。