烘培咖啡豆（生豆）

作者： Tigerzzz

在家发现了一袋尘封的哥伦比亚慧兰生豆，密封的非常好，也是忽然想要尝尝尘封的味道，自己动手烘培一下，因为在体验尘封味道的过程中有些的参与感，一定蛮有趣，也会多出很多小惊喜

用料

• 咖啡生豆。 100 克
• 锅一只
• 搅拌勺
• 卡式炉一台

烘培咖啡豆（生豆）的做法步骤

步骤 1

，准备就绪，翻滚吧咖啡豆

步骤 2

选锅是很重要的一环，咖啡吸味厉害，不能有油亦不能有其它气味，会影响咖啡本来的味道，所以我选用了snow peak的钛锅，高温加热也不会产生有害物质

步骤 3

勺子也处理到无油无味，翻炒时用

步骤 4

急性子一定要注意，前方预警！炉开小火，小火，小火，慢功细活，尤其单层导热快的锅，小火慢慢加温，不然稳稳糊掉

步骤 5

敲小黑板划重点，要咖啡豆每一颗豆子都接触到锅底，并且柔顺的的锅里游动起来，生豆里有水分和没有完全水洗掉的外皮，忽略小小的蒸汽和外皮糊掉的味道，你要做的就是不断均匀的翻炒，均匀受热，当听到第一声“噼啪”响声，颜色略深的时候，就算是轻度烘培，这适合喜欢酸度比较高的朋友饮用，接下来的一分到两分钟就会出现不断的爆裂声，称为二爆。等待到咖啡豆颜色更深一个层次，中度烘培就完成了.香醇度非常高，保留微酸的口味。所以根据我的口味也就是到此为止了，如果喜欢更浓郁低酸度的朋友可以继续翻炒直至咖啡豆泛油光的黑褐色，此为深度烘培，便可出锅.

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步骤 6

步骤 6

出锅后要及时找无味金属盘迅速放凉

步骤 7

磨豆机磨豆就不赘述，用咖啡机做了一杯特浓，口味偏酸顺滑，浓郁的果香

步骤 8

配合自己做的雪花酥，一段休闲时光

步骤 9

再来一杯手冲

步骤 10

享受咖啡如享受人生，个中滋味，细品，回味，让每一刻都成为独有的味道回忆吧.

菜谱创建时间：2019-01-26 01:23:00