用冷水，料酒，姜片煮猪肉，去腥味和骚味。
用勺子去掉嘌呤。
用冷水反复洗。
用花生油，冰糖住处糖浆(最好显示金黄色)，马上加入水。 主要用于把猪肉上色。
加入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，豆瓣酱，姜片备用。
把用糖浆搅拌的猪肉倒入其中，搅拌至均匀。
加入陈醋，冰糖，盐，慢慢搅拌。
慢火煮半小时左右。 最后大火收汁，成品可以拌饭一起吃。
用起来煮菜。。。。。。