美善品日式红豆包

作者： 莫小厨的幸福厨房

用料

• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 水 165克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 红豆馅 320克

美善品日式红豆包的做法步骤

步骤 1

除黄油、红豆沙以外的所有原料倒入主锅（冬天用常温水，夏天请用冰水），1分钟/速度1-3拌匀后，启动揉面键6分钟，加入黄油，继续揉面键4分钟。面团接近完全状态

步骤 2

滚圆，在温暖湿润的地方发酵，发酵到2倍大，平均分成8份，滚圆松弛15分钟，准备红豆泥，一份每个约40-50克。因为豆沙馅多的话比较难包，请自行掌握多少

步骤 3

将面团压扁，包入豆沙或者蜜豆，我没有红豆沙了包了蜜豆

步骤 4

收口向下，略压扁

步骤 5

在封闭的环境中放一盆沸水发酵约1.5倍大。如果是烤箱，不建议用烤箱的发酵档，温度特别准的烤箱除外。

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步骤 6

步骤 6

发酵好后撒一些芝麻

步骤 7

盖油纸，盖烤盘，轻轻压一压，烤箱190度烤约18-20分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

出炉

步骤 10

包了蜜红豆

菜谱创建时间：2019-01-25 22:47:50