南瓜挤挤小餐包

作者： 巴黎的雨季0169_ys2j

28*28三能金盆一个的量

用料

• 高筋面粉 350克
• 酵母 5克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 牛奶 55克
• 全蛋 50克
• 南瓜泥 200克
• 玉米油 35克

南瓜挤挤小餐包的做法步骤

步骤 1

1: 把南瓜切成块蒸熟后趁热压成泥放凉备用

步骤 2

2: 把所有材料放入面包桶

步骤 3

3: 第一次和面程序10分钟

步骤 4

4: 第二次和面程序20分钟

步骤 5

5: 揉完二次和面后能抻拉出手套膜

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步骤 6

步骤 6

6: 直接在面包机上进行第一次基础发酵，50分钟左右

步骤 7

7: 发酵至1.5倍或2倍大，戳洞洞口不塌陷不回弹

步骤 8

8: 取出面团称重，分成16份

步骤 9

9: 滚圆盖盖或遮盖保鲜膜松弛15分钟，（动作慢可以直接下一步操作不用松弛）

步骤 10

10: 取一份面团压扁，然后翻面放入芝麻馅

步骤 11

11: 像包包子一样包起来，捏紧收口

步骤 12

12: 依次排放至28*28烤盘

步骤 13

13: 选择烤箱的发酵功能，放入烤箱进行第二次发酵，在烤箱内放一盆热水，37度，40分钟左右，发酵至两倍大

步骤 14

14: 先预热烤箱，然后放中层，上下火170度，烤18分钟左右

步骤 15

15: 出炉，震一下排热气

步骤 16

16: 趁热刷上蜂蜜水，也可以不刷

步骤 17

17: 面包放凉至手温时进行袋装密封保存

南瓜挤挤小餐包的小贴士

1: 每个烤箱的脾气性格不同，温度和时间只作为参考 2: 南瓜的含水量、每种面粉的吸水性不同，根据面团的软硬度适当调整水量，一般先留个10克

菜谱创建时间：2019-01-25 22:29:55