蜜汁豆腐干

作者： 兰兰美善品小厨房

苏州豆腐干的那口甜蜜，吃了让人回味无穷。下厨房也有各种蜜汁豆干的做法，我试了几个方子后，改良出了自己的配方，感觉这是最接近正宗蜜汁豆干的味道，供大家参考。

用料

• 小油方 130克
• 冰糖 35克
• 油 20克
• 生抽 12克
• 老抽 12克
• 水 130克
• 八角 2个

蜜汁豆腐干的做法步骤

步骤 1

小油方放在温水中泡软。

步骤 2

主锅加入20克油，2粒八角，12克生抽，12克老抽，35克冰糖，130克水。盖上主锅盖和量杯盖，设定5分钟/veroma/小勺反转爆香。

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，把油豆腐从水中捞出，均匀放在蝴蝶棒2边。设定8分钟/100度/小勺反转，先煮一会儿，掀开锅盖用筷子把油豆腐按入汁水中。

步骤 4

再盖上锅盖和量杯盖，设置18分钟/veroma/小勺反转。如果汤汁多，可以打开量杯盖多加几分钟/veroma /反转小勺收汁。

步骤 5

音乐响起，出锅前把豆腐用筷子抵住刀头转几下，让豆腐和调料拌匀，出锅享用。

菜谱创建时间：2019-01-25 20:28:21