两个大个的洋鸡蛋提前放置室温，加上细砂糖，用电动打蛋器打到蓬松发白，这一步我忘记拍照了，以前照片凑数，但是实际状态比图片要稀很多，大家脑补一下哈哈。
低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛，再筛进鸡蛋液中，用蛋抽混合均匀。
黄油微波炉叮一分钟成液体状，分三次加入蛋糕糊，每加一次用蛋抽搅拌均匀。面糊做好装进裱花袋，室温静置一小时，夏天可以进冷藏静置一小时。
模具喷脱模油，非常方便脱模，如果没有脱模油，就抹黄油防粘。模具底部放上一些黑芝麻粉，做栗子底部的深色。
把蛋糕糊用打圈的手法挤进模具，大概占高度的二分之一，中间放上一颗熟栗子。
把剩下部分挤上蛋糕糊，这样烤出来的玛德琳肚子鼓鼓的，很像真实的栗子。
手指蘸水把蛋糕糊表面抹平，烤出来的背面也很好看。
烤箱预热170℃，中下层，15分钟。出炉！当当当党，完美吧哈哈哈，凉透以后脱模密封好，一两天后回油更好吃！