烧开水，把猪舌放进水里煮30~40秒，不能太久，关火。
煮了的猪舌就会起一层白膜，把这层白膜刮掉，家里刀比较锋利的可以用指甲撕。
把猪舌切成片，不要太厚就可以，我估计是3毫米。
把生姜切丝、大蒜叶(白色部分)切段一起放到猪舌上，同时加入大概一勺(吃饭的勺)生抽、一瓶盖料酒、适量豆豉、一勺盐，所有一起搅拌均匀。
把碗放进电饭锅和饭一起煮或者放到普通锅里隔水蒸，电饭锅的只要等饭熟了就可以，而锅里隔水蒸大概要25-30分钟。
饭熟了就把猪舌拿出来，放一点味精(大概半勺)，辣椒酱搅拌，再加入香葱沫或者大蒜叶就可以吃了。
1.生姜、料酒是去味的，豆豉是增香的，这是比较关键的几个材料。 2.整个过程我没有放一滴水，因为蒸的过程会出很多水。 3.我这个是半条猪舌的做法，因为半条就够三个人吃一餐了，如果是一条猪舌的调料就再加一些。另外，猪舌可以整条一起煮了切，一天做半条吃，另外一半放冰箱里，第二天再拿出来放调料蒸。 4.切猪舌的时候，可以把猪舌顶端带的一些不好的肥肉沫、筋给切掉。