将琵琶腿划几刀，用橄榄油、红酒醋、海盐、黑胡椒腌制一小时以上
烤箱预热200度，芹菜切成5厘米段，洋葱切丝，黄椒切宽条，小米椒切小段。将所有处理好的食材添加到步骤一的腌渍物中，可适量再加入橄榄油，搅拌均匀。
将混合物倒入铺好铝箔纸的烤盘中，蔬菜在底部，鸡腿在上部，表面撒适量盐和黑胡椒。放入200度烤箱烘烤15分钟后，取出，将铝箔纸边缘撕成碗状，上面再加一层铝箔纸，将边缘捏严使内部接近密封，再次放入烤箱，继续烘烤15分钟后，将表面铝箔纸取下，放回烤箱烘烤10分钟即可。