洗，把猪肚洗干净。我洗了5遍，盒马买回来的猪肚本来也挺干净，用面粉洗，揉、搓、抓、捏，让猪肚表面粘糊糊的东西彻底被洗掉，最后两遍用白醋与面粉一起搓。
焯水。 凉水下锅，把猪肚放入焯水（水开后5分钟捞出）接着把排骨、棒骨也一并焯水。 猪肚焯完再切，不然不好切。
锅里放点油，把肉类和姜片一起翻炒，可以放点料酒。
翻炒出香味后，加水。末过骨头们，想多喝汤的可以多加点水。
高压锅20分钟后开盖，再加入各种配菜。
如果不赶时间，大火煮开，小火慢炖的方式最有诚意。配菜也可以慢慢加。
再煮20-30分钟就好了。
我这次加了滑子菇，整个汤时粘粘、滑滑的感觉，不喜欢可以换类型。加入竹荪也是很好的。 因为猪棒骨煮完后，油会有有点多，可以把油撇一下再喝汤，我的图还没有撇过油。