超好味的蒜香排骨

作者： 涓涓娟娟

很少做炸制的食物，因为总觉得炸完的油很难用完就会浪费。但是今天买菜的时候，肉摊的排骨，实在长得太完美了。当时脑中想到的就是炸排骨，馋虫上头，油什么的都是浮云。立马开做！

用料

• 排骨 2条，剁小块
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 半勺
• 白糖 1大勺
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量

超好味的蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用厨房纸把水擦干后加入盐，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精抓匀盖保鲜膜腌制半小时

步骤 2

加入淀粉，多少量呢？多加一点，感觉在肉上面有东西包住，比纯干粉湿润一丢丢，一定不能舍不得放，怕放。

步骤 3

锅烧热放油，油烧8分开，下排骨，转中小火炸制焦黄色，捞出。油不能太热，不然外面焦了，里面却没有熟

步骤 4

油转大火，下刚刚炸好的排骨，复炸，炸一会捞出沥油。

步骤 5

放一点点香菜叶子，和胡萝卜丝，就美美哒！

菜谱创建时间：2019-01-24 23:13:53