首先泡发燕窝，4~6小时，毛燕的话要去毛。具体的燕窝泡发之前的笔记里有详细说明，这里就不赘述了。百合的话可以选用干的或者新鲜百合，因为家里有自制糖水的习惯，所以冰箱里囤了很多有的没的的干货。干百合需要泡发，我懒，所以直接就是睡前泡的，隔天早上就OK了。新鲜百合无需泡发，用量嘛，我真就是随手拿一点。泡发后大概的重量是25g左右，可以作为参考。
把燕窝，百合，和120毫升的纯净水一起倒入玻璃炖盅。对了，泡发后的燕窝大概是30g左右。一般冰糖燕窝，也就是什么都不加除了冰糖的那种做法就是，30g的泡发燕窝搭配100毫升的水。因为这次加了一些百合所以我就对应多加了20毫升的水，总共是120毫升。
启动燕窝炖盅的机子，选择燕窝，时间到了它自己会停，大约是30分钟。如果没有自动停止功能的，可以自己设个计时器，30分钟即可。
30分钟结束后，倒到碗里，加一小勺的桂花蜜就OK了。这次我没加冰糖，一是因为现在不都倡导无糖嘛，加之桂花蜜里有甜味，所以也没有那个必要再加冰糖。如果喜甜的，可以在结束后加点冰糖，焖一会再倒出来。