鸡胸肉切丁,盐，料酒，姜汁淀粉腌制五分钟
鳕鱼解冻盐腌制五分钟
香菇，黄瓜切丁
锅里放少量油，蒜末炝锅，小火，放入鸡胸肉翻炒，变色后放入香菇丁翻炒，再放入黄瓜丁翻炒，加入少量1:10的淀粉水勾芡出锅。
把手工切好的手擀面下锅煮好后盛入盘中，把做好的酱料浇在面上，拌面完成。
腌制好的鳕鱼沾满蛋清液，再把鳕鱼反正面沾满面包渣，放在平底锅中双面煎五分钟，出锅摆盘。
由于是儿童餐，尽量把切丁的食材切小一点儿，手擀面不要太硬，如果是小宝宝，所有食材变成碎末，手擀面切成类似龙须面细度。