猪脚姜醋蛋

作者： ♀紫Μ色公紸

一直很喜欢这道广东人的月子菜，生两个娃的时候，都有让月嫂阿姨做给我吃，非常适合产妇妈妈们吃了下奶，因为酸甜可口，加上大量的生姜，所以一点也不腻口，而且一次做一锅可以慢慢吃好久，不用担心放坏，这样一天吃一块猪蹄一颗鸡蛋几片生姜再来两口甜醋就已经很足够了，完全不用担心营养过剩，哈哈

用料

• 猪蹄 3只
• 姜 2-3斤
• 甜醋 1瓶
• 鸡蛋 6-8个

猪脚姜醋蛋的做法步骤

步骤 1

1.生姜煮水，不放油煸炒至金黄色备用

步骤 2

2.适量鸡蛋煮熟剥皮备用

步骤 3

3.猪蹄剁块冷水焯水，水开以后再煮五分钟关火过冷水洗干净晾干

步骤 4

4.再次将猪蹄冷水焯水，水开后煮五分钟，冷水洗干净备用。

步骤 5

5.准备铸铁锅／砂锅最好，我用的是铸铁锅，密闭性好，其他锅也可以，将姜片铺一层在锅底，码入猪蹄，剩余姜片均匀洒在锅里，倒甜醋至没过猪蹄。

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步骤 6

步骤 6

6.大火烧开加盖转小火炖一个小时左右即可。

步骤 7

加鸡蛋进去煮开即可。

步骤 8

成品

步骤 9

非常诱人～

猪脚姜醋蛋的小贴士

PS：1.姜片可以和鸡蛋一起过水煮，这样节省时间，煮完的姜水可以用来洗头泡澡，不要浪费，因为是好东西。 2.猪蹄焯水的时候可以放入大量的姜片和米酒一起煮，反复两次，第二次的时候可以添新鲜的姜，这样去腥效果好。焯水的姜水不要扔，洗干净可以一起炖锅里。

菜谱创建时间：2019-01-24 20:30:16