首先就是刚正好的热米饭，搅拌松散，晾着。
鸡蛋滴两滴食醋去腥。各种切丁。 胡萝卜和香菇一起，比较难熟，先放。 黄瓜和火腿一起，容易熟，后放。
先鸡蛋打散，热油炒熟。用筷子炒，松散一点。
领起锅热油，葱末、花椒面爆香。 放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。 加入适量水，炒一会。
加入黄瓜丁和火腿丁。
加入鸡蛋碎。 放食盐。 (这时候可以顺便放入鸡精，放了鸡精跟外面食堂餐厅的味道一模一样😁)
关火，倒入温热的米饭。
翻拌均匀。
米饭香香，而且不油比较软。小朋友比较喜欢。 凉了之后也可以捏成饭团。
一定不要用凉的米饭，用刚出锅的最好。实在是凉米饭，热一下再拌。