番茄洗净切丁，金针菇洗净撕散。切好姜丝、葱花备用
热水烧开，羊肉卷焯水，不要太久，30秒左右，然后捞出，过冷水，沥干。
热油下姜丝，西红柿爆炒，加盐，加番茄酱，炒软加三碗水炖煮。
水滚，下金针菇，炖煮两分钟，下羊肉卷，30秒，关火，出锅，撒葱花。