纯手工阿胶糕

作者： 纯手工制作的小妞

健康的美食，是由自己亲手制作开始

用料

• 黑芝麻 500克
• 阿胶 500克
• 核桃 500克
• 红枣 500克
• 老冰黄糖 330克
• 黄酒 2支500毫升
• 枸杞 250克

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

首先用两支黄酒倒下去，泡24小时后才开始熬胶。 一方面黄酒能够通血脉，活血，养血，是中药药引子，增强阿胶的药性发挥，促进药性发散，另一方面用黄酒泡阿胶，去掉阿胶的腥味，阿胶糕不添加任何防腐剂，用黄酒保鲜。

步骤 2

准备红枣，把红枣里面的核去掉，再剪小粒，我用的是若羌红枣，这种的甜度，脆度，都是那么的刚刚好。

步骤 3

剥核桃，我选用的是纸皮核桃，颗颗饱满，现买现做现剥

步骤 4

选芝麻，粒粒饱满，这是我婆婆家自己种的

步骤 5

洗芝麻，洗干净过水，然后炒芝麻

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步骤 6

步骤 6

枸杞，明目，护肝，抗癌，降三高

步骤 7

老冰黄糖，降热降燥，暖胃润肺，养阴生津

步骤 8

泡好的阿胶，表面有一层豆油，现在可以开始熬糕

步骤 9

熬半小时，就放老冰糖下去，熬成挂旗后，再把其他材料分次放进去搅拌，红枣，枸杞，核桃，芝麻

步骤 10

全部搅拌在一起，哇，颜色好漂亮

步骤 11

熬好后，压制成型，原味阿胶糕就完成了

步骤 12

再切成九条

步骤 13

再切成一片片

步骤 14

装进袋子里

纯手工阿胶糕的小贴士

泡阿胶，不用打粉，直接泡，要泡24小时，熬胶的火候要细火慢熬，看挂旗的长度放辅料，太早放，会太软

菜谱创建时间：2019-01-24 15:00:41