口口腰果酥（附黄油冬天软化小技巧）

作者： 北鼎Julia

酥酥的饼干底已经很好次啦，表面再缀上整颗大腰果，放进烤箱烤的酥脆，味道真的很棒，新年里很应景~

用料

• 黄油 160克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 272克
• 细砂糖 105克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 生腰果 适量

口口腰果酥（附黄油冬天软化小技巧）的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有食材，预热烤箱

步骤 2

黄油如图切薄片围着打蛋盆壁部一圈（尽量不要叠一起放，这样有利于冬天黄油软化，）再放入烤箱中用发酵功能40度软化15分钟左右，时间要根据自己切的厚度来调整

步骤 3

软化到图片中的程度用手指轻轻一按就有手指印，加入盐2低速（1档）打发30秒到1分钟左右即可

步骤 4

加入细砂糖，用低速打发到体积膨大呈现羽毛状（大约2分钟左右）

步骤 5

蛋黄分两次加入，继续用低速打发，蛋黄吸收后再下一次

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步骤 6

步骤 6

加入过筛的低粉和泡打粉搅拌到看不到干粉即可

步骤 7

烤盘垫上油纸（不粘烤盘也可以不铺），搓成小团，再上面再按入一颗腰果

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，表面呈现金黄色即可，可以上下调节温度的用上165下140烤20分左右，时间需要根据自己搓的大小来调整。（温度和时间根据自家烤箱脾气来调整）

步骤 9

出炉晾凉后就可以开吃啦，是非常酥的一款小饼干

口口腰果酥（附黄油冬天软化小技巧）的小贴士

黄油一定要软化再打发哦~

菜谱创建时间：2019-01-24 14:38:50