哈密瓜打皮去瓤，用刀切成小块。
火龙果从中间剖开，用刀在中间划成格子，用手指推下面的果皮，就轻松取出果肉了。
海虾去头壳，用刀子从虾背部切开，去除肠泥后码入小碗里撒上少许盐腌渍10分钟。
把虾入开水锅焯熟，捞出晾凉备用。
将所有材料放到一个容器中。放入冰箱冷藏室放置30分钟。
取干净小碗，倒入约一汤匙的酸奶，挖入两汤匙沙拉酱，调制均匀粘稠的沙拉汁。
从冰箱里取出冷藏好的水果盘，浇入沙拉汁拌匀即可。
最后把做好的胡萝卜玫瑰放在盘子的一角，作为点缀。