消耗淡奶油的香酥太妃糖

作者： 柚悸

过去总为消耗淡奶油烦恼不已，有了这个方法 再也不用担心用不掉的淡奶油浪费了 香酥脆甜的太妃糖 幸福的味道 如果为了消耗淡奶油也可以去掉黄油完全用淡奶油也是可以的 没有海藻糖也可以用砂糖代替只是可能成品更甜些 就这么几样简单食材轻轻松消耗淡奶油还很美味 一起做起来吧 这个配方真的不算甜， 奶香醇厚

用料

• 淡奶油 230克
• 细砂糖 90克
• 海藻糖 30克
• 黄油 20克
• 麦芽糖或水怡 35克
• 熟坚果 150克
• 熟黑芝麻 20克
• 海盐 1克

消耗淡奶油的香酥太妃糖的做法步骤

步骤 1

将除坚果外所有材料称重倒入不粘奶锅

步骤 2

坚果放入方形烤盘 90度保温 我事先考了腰果和杏仁 （此处是烤熟过的坚果）

步骤 3

开中小火不停的搅拌锅中的糖液

步骤 4

不停的炒至颜色慢慢变为比奶茶色更深的咖色 如果喜欢软糖就炒至130度以下 脆糖炒到150度 想降低甜度可炒至170度

步骤 5

离火倒入保温的坚果翻拌均匀

步骤 6

迅速倒入方盘趁热整形

步骤 7

撕一张油纸将温热的糖体倒扣上

步骤 8

趁热迅速把糖切成细段

步骤 9

切成小段 切小点吃起来更没负担

步骤 10

如果速度太慢糖体变脆就会切崩切碎所以务必要趁温热切完

步骤 11

凉透之后香酥可口的太妃糖就可以装瓶或者机封包装了

步骤 12

密封起来

消耗淡奶油的香酥太妃糖的小贴士

没有海藻糖可以用等量砂糖代替 海藻糖只为降低甜度 看状态小火搅拌至焦糖色 颜色深些甜度越低切勿炒的太狠不要超过170度 尽量选用不粘奶锅 这个配方甜度已经很低了如果想更淡可以海藻糖和砂糖各60 我事先考了腰果和杏仁 生的100度100分钟左右就能脆熟 根据自家烤箱注意观察上色 腰果虽然很好吃很香甜但是缺少口感 杏仁是最佳选择

菜谱创建时间：2019-01-24 01:44:06