干辣椒、姜、蒜、青花椒、一小块八角油锅炒香，倒入干鱼块。
加水没过干鱼，加胡椒粉，山胡椒油一勺，根据个人口味加酱油（味极鲜）。少许糖，一勺白醋。盖锅盖，中火焖煮。用锅铲戳鱼干原本硬的鱼块变软就翻面，翻炒（更好入味）。继续焖煮，等汤汁快要收干时加入青辣椒翻炒。青辣椒稍软出香味了就可以起锅了。