香芹菜先绰水，再挤干水分，切碎备用
泡发香菇，木耳，然后切片，切丁，
打散鸡蛋液，以及备好淀粉水
锅中加水，放入姜末，香菇，木耳。水开过后，再煮两分钟，加入香芹菜。再次烧开过后，倒入鸡蛋液和淀粉水，搅拌即可，放盐起锅。