8寸草莓奶油蛋糕

作者： Claire_feng

冬天很适合吃草莓奶油蛋糕，甜而不腻，自己做还很健康，小朋友们都爱不释手。

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 20克（入蛋黄）
• 细砂糖 60克（入蛋白）
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴
• 草莓 6个（装饰用）
• 草莓粒 4个（夹心使用）
• 黄桃粒 4个（夹心使用）
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 40克

8寸草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，称重，将蛋黄和蛋清分离。

步骤 2

蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散搅拌。加入玉米油，继续搅拌均匀；加入牛奶、香草精，先后搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，无颗粒。

步骤 4

蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。

步骤 5

将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至可以提起打蛋器露出尖尖角。

步骤 6

取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将剩余的面糊倒入打发好的蛋白中，用刮刀搅拌均匀。最后，将搅拌好的面糊倒入8寸模具中震几下，震出大气泡。

步骤 7

放在预热好的烤箱中，170度1小时，需根据自家的烤箱温度调整。

步骤 8

打发奶油，厨师机4挡3分钟，放一边备用。

步骤 9

冷却后将蛋糕切成三片，分别涂抹上奶油，加上草莓粒和黄桃粒。最后蛋糕抹面，摆上6颗草莓做装饰。

步骤 10

切开可见满满的果肉和奶油，可以尽情享用。

步骤 11

草莓很诱人😍

8寸草莓奶油蛋糕的小贴士

1.草莓粒和黄桃粒摆放的尽量平整，否则抹面的时候有点不平整，容易往一边倾斜。 2.戚风烤完，可以用牙签试一下，如果牙签抽出干净的话，说明已烤熟，若有粘稠状，说明还需要再烤，建议尤其看下中间部门，有时候边上熟了，中间可能会存在没烤熟的状况。

菜谱创建时间：2019-01-23 16:36:19