准备尖椒，干豆腐，淀粉和一碗清水和一根火腿肠。
干豆腐切菱形块，辣椒尽量处理成小块儿，香肠斜切就好。
在锅内热油后。先倒入香肠跟尖椒。
中火放入干豆腐，淀粉，水。翻炒大约两分钟后。
放入老抽，生抽，蚝油，料酒，醋各一勺。放入适量的盐和味精。顿至收汁。
新鲜的香肠版尖椒干豆腐，出锅装盘。
注意淀粉和水的比例要协调。