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走心卤牛肉的做法

走心卤牛肉

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作者: 舒啊克
舒啊克
当了接近三年的半职煮妇,没事儿就喜欢厨房瞎捯饬,年前去逛菜场感觉还是得准备点年货之类的,闻到卖的熟牛肉香味儿,心想就自己试着卤一回。打电话给老爸视频指导,相当走心了~

用料

走心卤牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜牛腱子切等分小块(千万不要沾水不要沾水不要沾水!)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食盐+花椒粉混合炒香备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒香的盐+花椒粉均匀抹在各小块上。如果有五香粉就也抹一点会更有味儿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我抹好调料的肉~简直秀色可餐。接下来就是静静等待腌制的过程。过保鲜膜进冰箱2-4天(至少2天,否则可能不够入味)。

步骤 5

这一步忘了拍照😹。拿出腌好的肉,倒掉血水,简单冲洗下。接下来就要正式开卤了!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅入水没过牛肉,把卤料包扔进去,加生抽老抽调味调色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫,小火慢炖。一个小时左右用筷子戳戳看熟了没,可以揪一小块尝尝味道,适量加盐调味,如果咸淡适宜就不烦了,耐心等着就是了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片!收工~

菜谱创建时间:2019-01-23 11:48:17
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