准备主要原料。
除黄油外的其他原料混合，揉至延展阶段，加入软化的黄油继续揉至如图，出手套膜。
收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
取出面团，按压排气，分割成11等份，滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
将小面团压扁，然后擀成中间厚，四周薄的圆形状。直径约8cm。
放入适量的豆沙，约12-13克。
用虎口收圆。
在10寸的披萨盘底部抹上黄油或者猪油。将面团排放在里面。
温暖湿润处醒发40分钟，可以放烤箱上层，烤箱的下层放一盆热水。我是放在竹制的蒸笼里面，下面放上约50度的温水。
40分钟后，将面团的表面刷上蛋清，撒上芝麻。
放入预热好的烤箱，190度，中层，烤15分钟，最后两三分钟的时候盖上锡纸，防止表面烤黑。
1.蛋黄和蛋清分离后，记得把蛋清留着，后面要用的。 2.各家烤箱都有脾性的，所以最后几分钟最好不要走开，可以根据上色，微调温度。 3.注意牛奶不是那种需要放在冰箱里面的鲜牛奶。而是那种盒装的，一般常温保质期是6个月。