蓝莓乳酪派（酥酥的派皮）

作者： 咩咩楊

此方派皮和我菜谱的柠檬派是同一方法， 因为家里人喜欢酥一些的派皮， 先烤派皮再加馅烤的话， 皮会偏硬。

用料

• 派皮
• 低筋面粉 90克
• 黄油 60克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 15克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 7克
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 17克
• 蓝莓 适量

蓝莓乳酪派（酥酥的派皮）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化后打到微微膨胀，颜色变淡；

步骤 2

然后加入低粉，白砂糖，盐揉成粗颗粒状；

步骤 3

再加入蛋黄，肉成团，不用太光滑，看不到干粉即可；

步骤 4

面团包上保鲜膜放入冷藏室30分钟；

步骤 5

等面团的时候可以制作派馅，把黄油，奶油奶酪隔热水融化，依次加入牛奶，白砂糖，鸡蛋，玉米淀粉，柠檬汁，混合均匀备用；

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步骤 6

步骤 6

桌上铺一张保鲜膜，面团放上稍微压扁，再盖上另一张保鲜膜，擀出比派盘稍大的派皮；

步骤 7

撕去上面一张保鲜膜，掀起底下粘着派皮的保鲜膜（因为此派皮非常的酥，不用保鲜膜无法把整张派皮拿起）；

步骤 8

盖在派盘上，撕去保鲜膜再调整派皮；

步骤 9

压去多余的边；

步骤 10

底部扎许多洞洞；

步骤 11

放入适量蓝莓，倒入奶酪混合物；

步骤 12

烤箱180℃预热后，放入蓝莓派烤30分钟；

步骤 13

凉了脱模，冷藏也可以；

菜谱创建时间：2019-01-23 00:48:08