姜切丝，葱切段，蒜切小块，山药和胡萝卜切片备用
山药和胡萝卜过开水焯三四分钟，等水快开，捞出。
另起锅，锅热放入油，油七分放入姜煸炒，再放蒜，翻炒几下再放葱，煸炒出香味，放入山药和胡萝卜，翻炒几下再放木耳，加少量水，加盐，关火前喜欢吃醋的可以放醋。出锅。